নারকেল দুধে হাঁস ভুনা


দরজায় কড়া নাড়ছে শীত। হাঁসের মাংসের নানা পদ খাওয়ার এইতো সময়। হাঁস পরিস্কার করা একটু কষ্টকর প্রক্রিয়া হওয়ায় অনেকেই সুস্বাদু এই খাবারের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন। কিন্তু একটু সময় নিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী হাঁস রান্না করেই দেখুন, পরিবারের সবাই গাইবে আপনারই সুনাম।

উপকরণঃ


১.হাঁসের মাংস ১ কেজি,

২.আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,

৩.রসুন বাটা ১ চা চামচ,

৪.জিরা বাটা ১ চা চামচ,

৫.পেঁয়াজ বাটা কোয়ার্টার কাপ,

৬.পেঁয়াজ কুচি কোয়ার্টার কাপ,

৭. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,

৮. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,

৯.মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ (রুচি অনুযায়ী),

১০. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ,

১১.কাঁচামরিচ ৫-৬টি,

১২.গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ,

১৩.নারকেল দুধ ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো,

১৪.গরম পানি ৩ কাপ,

১৫.তেল কোয়ার্টার কাপ,

১৬.এলাচ, দারুচিনি

১৭. তেজপাতা ২-৩টি করে।

প্রস্তুত প্রণালীঃ


১.হাঁস কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি নিংড়ে নিন।


২. কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিন।


৩. পেঁয়াজ রসুন কুচি নরম হলে গরম মশলা গুঁড়া ছাড়া সব বাটা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে মাংস দিন।


৪. মাংস কষিয়ে অর্ধেক নারকেল দুধ এবং গরম পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে মাংস রান্না করুন। মাখা মাখা ও সেদ্ধ হলে বাকি নারিকেল দুধ দিয়ে দিন।


৫. কাঁচা মরিচ, গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে ১০-১৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
হাসের মাংসের এই পদ খেতে দারুণ সুস্বাদু। পরিবেশন করুন গরম গরম খিচুড়ি অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে।

এ জাতীয় আরও সংবাদ

Back to top button