পৃথিবীর সবচেয়ে দামি কফি ‘কোপি লুয়াক’ কিভাবে তৈরি হয়

পৃথিবীর সবচেয়ে দামি কফি ‘কোপি লুয়াক’ তৈরী হয় “সিভেট” নামের ইন্দোনেশিয়ান একধরণের স্তন্যপায়ী বিড়ালের হাগু থেকে।

সিভেট বিড়াল সবচে’ সেরা ও সুস্বাদু পাকা কফি ফলগুলো বেছে বেছে খায়।এরপর,সিভেট বিড়ালের পরিপাকতন্ত্র দিয়ে যাওয়ার সময় স্বাভাবিক প্রক্রিয়াতে কফি চেরিগুলো গেঁজে ওঠে বা Fermented হয়,এতেই কফির স্বাদ ও গন্ধ আলাদা হয়ে ওঠে। পরবর্তীতে সেগুলোই সংগ্রহ করে প্রক্রিয়াজাত করে বিক্রি করা হয়।এ ধরণের কফির ৫০০ গ্রামের দাম হতে পারে ৭০০ ডলার (প্রায় ৬০ হাজার টাকা) পর্যন্ত।

তবে বর্তমানে এই ধরণের কফিকে প্রতিদ্বন্দ্বিতার মুখে ফেলছে ব্ল্যাক আইভরি কফি। হাতে আলাদা করা কফি চেরি খাওয়ার পর থাইল্যান্ডের হাতিদের বিষ্ঠা থেকে তৈরি হয় এই জাতের কফি।ব্লেক ডিঙ্কিন নামের একজন কানাডিয়ান আবিষ্কার করেছিলেন এই ব্ল্যাক আইভরি কফি।

যুক্তরাষ্ট্রে ৩৫ গ্রাম পরিমাণ ব্ল্যাক আইভরি কফির মূল্য প্রায় ৮৫ ডলারের কাছাকাছি।

এ জাতীয় আরও সংবাদ

Back to top button